‘Door te koken voel ik het tintelen in mijn aderen’

Het mooiste vak van de wereld

‘Al sinds mijn tiende wil ik kok worden. Ik vind het gewoon het mooiste vak van de wereld. Ik ben een periode depressief geweest en kon daardoor de Horeca School niet afmaken. Tijdens mijn opname was koken het enige dat ik leuk vond. Bij een kookgroepje mocht ik ineens voor dertig man koken. Ik voelde tintelingen van opwinding door mijn aderen gaan, zo fijn vond ik dat! Tijdens mijn herstel was de basistraining Koken voor mij een logische stap om te worden wat ik wil. Ik heb maar één plan en dat is zelfstandig werkend kok worden.’

De ruimte om het zelf te doen

Jolanda werkt nu zelfstandig in de keuken van Laurens. ‘Ik doe het snijwerk, maak sauzen en soepen of macaroni. Ik vind het fijn dat ik de ruimte krijg om het zelf te doen. Ik krijg een recept en ze zeggen: ‘ga je gang maar’. Ze hebben vertrouwen in me dat ik het kan, dat geeft mij steeds meer zelfvertrouwen. En als ik hulp nodig heb kan ik die altijd krijgen.

Bij Pameijer ga ik een entree-opleiding doen voor een mbo1-diploma. Daarna wil ik proberen in te stromen bij een koksopleiding. Bij Laurens mag ik eventueel stage lopen. Mijn droom? Een betaalde baan!’

Zelf begeleiding geven

Als assistent ondersteunt Jolanda zelf ook cursisten bij de kooktraining. ‘Er is een meisje met een verstandelijke beperking dat mijn hart heeft gestolen. Haar glimlach als ik haar help maakt me blij. Toen ik zelf begon met de kooktraining werd ik opgevangen in de groep. Dat heeft me zo geholpen dat ik dat ook terug wil doen. Binnenkort start een nieuwe groep, daar ga ik een doof meisje begeleiden. Ik heb al kleine whiteboardjes zodat we dingen kunnen opschrijven. En ik wil ook een paar gebaren leren om iets in haar taal te zeggen.’

Klinkt goed!

Wil je ook dingen bereiken, waardering krijgen, contact hebben met andere mensen en geld verdienen? Of als werkgever waarde toevoegen door iemand met een afstand tot de arbeidsmarkt in dienst te nemen?