Clarissa over voeding, bewegen en haar moesbalkon

Deel 5: Een lekker spinazie wokgerecht

Hoe gaat het met jullie? Deze maand zijn voor velen weer allerlei activiteiten gestart zoals (vrijwilligers)werk en dagbesteding. Zelf stapte ik vorige week voor het eerst sinds maanden weer het hoofdkantoor binnen om een training Herstel & Empowerment aan te bieden. Dat was wel even gek hoor om mijn vertrouwde werkplek ineens vol aanpassingen te zien. Flessen desinfectiegel en de trainingsruimte zo ingericht dat we makkelijk de benodigde anderhalve meter afstand kunnen houden. Wij van Plus hebben van een lieve collega een mondkapje gekregen, die zie je me dragen op de foto, nog in mijn lievelingskleur ook! Mooi om te zien hoe mensen allerlei creatieve dingen bedenken in deze rare tijd. Ik zie ook allerlei mooie en grappige mondkapjes voorbij komen. Naast degene die ik op de foto draag, heb ik er 1 waar “Stay safe” (blijf veilig) op staat en 1 in allerlei felle kleurtjes. Ben wel heel benieuwd naar jullie mondkapjes, misschien willen jullie die posten op onze Facebook pagina van Samen Online?

Vorige keer vertelde ik dat ik heel blij ben dat mijn sportschool weer geopend is. Inmiddels sport ik weer om de dag en wat is het heerlijk om dat weer te kunnen doen. Ik sport voornamelijk omdat het me meer rust in mijn hoofd geeft en mijn stemming een stuk beter is wanneer ik lekker in beweging blijf. Wat doen jullie om lekker in je vel te zitten?

Naast sporten is koken iets waar ik heel blij van wordt, zeker wanneer ik groenten uit mijn eigen moesbalkon kan gebruiken. Dit jaar heb ik drie bakken Nieuw-Zeelandse spinazie staan waar ik deze week voor het eerst flink van kon oogsten. Ik zaai de bakken met enkele weken ertussen zodat ik op een gegeven moment maandenlang een doorlopende oogst heb. De spinazie heb ik lekker gewokt met ui, knoflook en tomaatjes en gegeten met zoete aardappelfriet en gebakken forel. De vis had ik gevuld met allerlei kruiden uit de tuin zoals rozemarijn, peterselie en dille, heerlijk!

Deel 4: Gezonde voeding en bewegen, de ideale combinatie voor balans in je lijf

Hoe gaat het met jullie? Wat merken jullie van de versoepelde maatregelen en hoe bevalt dat? Voor mij begint de week heel erg goed, want er gaat iets beginnen waar ik heel erg naar uit gekeken heb: mijn sportschool gaat weer open! Er zijn volgens mij goede maatregelen getroffen, waardoor ik met een gerust hart durf te gaan. Zo is er anderhalve meter afstand ingebouwd tussen de apparaten, kom je aan in je sportoutfit en verlaat je na het sporten de sportschool meteen. Natuurlijk staan er ook overal flessen desinfectiemiddelen. Om te voorkomen dat er teveel mensen binnen zijn, moet je online reserveren. Dat ga ik zo direct doen! Heb het sporten enorm gemist en kijk er enorm naar uit om weer in de fitness apparaten te hangen. Is er een activiteit die jullie weer kunnen gaan oppakken waar je veel zin in hebt?

Met de moestuin gaat het enorm goed trouwens! De tomaten staan volop in bloei en ik heb al een handvol sperziebonen kunnen plukken. Ook de Nieuw-Zeelandse spinazie gaat goed, dit is een soort die goed groeit in de zomer. Verder heb ik inmiddels bakken vol verse kruiden staan, zoals basilicum. Dat ruikt ook zó lekker! 

Ik kijk nu al uit naar een gerecht dat ik over een paar weekjes kan gaan maken met allerlei groenten uit de moestuin, daarom deel ik het recept nu alvast met jullie.

Die had ik zorgvuldig gezaaid en water gegeven. Een mooi plekje had de pot, beschut maar ook in de zon en zo nu en dan sprak ik er vol verwachting lieve woorden tegen. Na weken wachten kwam er eindelijk iets uit, hoera!

Een dikke week later krabde ik me eens achter de oren, want dit waren wel hele dikke blaadjes voor krulpeterselie. Naarmate de tijd verder verstreek drong het langzaam tot me door dat dit wellicht weleens geen krulpeterselie was. En daar baalde ik van. Ik probeerde te achterhalen wat er gebeurd was met mijn zorgvuldig gezaaide zaadjes, maar de antwoorden kwamen niet. Mijn waarom vraag bleef onbeantwoord terwijl de dikke blaadjes in de pot langzaam uitgroeiden tot de grote plant die jullie op de foto kunnen zien.

Vorig jaar had ik een aantal bakken met winterpostelein, een vergeten groente die zichzelf makkelijk uitzaait. En zo blijkbaar in mijn krulpeterselie pot belandde waar ‘ie het zoals jullie kunnen zien naar zijn zin heeft. Toen ik eenmaal doorhad dat mijn krulpeterselie vervangen was door winterpostelein had ik het kaartje kunnen vervangen. Ik merkte echter dat ik wat tijd nodig had om de nieuwe realiteit te omarmen. Steeds wanneer ik naar mijn pot keek en het kaartje las, voelde ik een steekje spijt en keek ik streng naar de winterpostelein waar ‘ie overigens ook geen krulpeterselie van werd. Uiteindelijk heb ik een andere pot ingezaaid met peterselie en zijn deze zaailingen deze week opgekomen.

De winterpostelein is inmiddels zo gegroeid dat ik deze kan gaan oogsten. Het kaartje zal ik dan verhuizen naar de andere bak. Waar wel peterselie wil groeien. Ging alles maar zo makkelijk in het leven.

De kruiden doen het erg goed, deze zaai ik het jaar rond, omdat de meeste wanneer het kouder weer is het ook goed doen op de vensterbank. Zo heb ik altijd verse munt, peterselie, koriander, basilicum, tijm, dille en rozemarijn. In de supermarkt zijn deze best prijzig dus het spaart me ook geld uit om ze zelf te kweken. Wist je trouwens dat verse kruiden enorm gezond voor je zijn? Ze zitten boordevol vitaminen en mineralen. Daarnaast stimuleren veel kruiden je spijsvertering. En in sommige zit veel vitamine C zoals peterselie.

Vorige week heb ik een bak vol rucola geoogst waar ik een maaltijdsalade van gemaakt heb, het recept vinden jullie straks onderaan deze blog. Sla is een dankbare groente voor de moestuin, makkelijk te telen en het groeit snel. Naast rucola heb ik pluksla, die is ideaal omdat deze steeds terug blijft groeien na het plukken. Voor de sla gebruik ik kratten die ik bedekt heb met een doek en een laag aarde, vervolgens een handje vol zaadjes erin gestrooid en voorzichtig bedekt met een laagje aarde en besproeid met water. Inmiddels komen er aardig wat plantjes op en verwacht ik over een paar weekjes te kunnen gaan plukken. Wisten jullie dat je heel makkelijk zelf lente-ui kunt telen? Koop een bosje bij de groente-afdeling, snijd deze op en plant de wortels in wat aarde en houdt deze goed vochtig. Na een dag of drie begint de lente-ui terug te groeien. Ik kan er meestal vijf keer van knippen voordat de lente-ui op is.

Nu ik niet meer 3 keer per week naar de sportschool kan, let ik extra op mijn voeding en probeer ik andere manieren van bewegen uit om een beetje fit te blijven en mijn weerstand op peil te houden. Naast wandelen, dans ik bijna iedere dag een half uur door mijn huis heen. Ik kijk filmpjes van Kaapverdiaanse en andere Afrikaanse dansen en probeer deze na te doen. Kan het niet zo goed als de dansers in de filmpjes helaas maar het dansen op deze vrolijke muziek is zeker goed voor je humeur!

Nu het (gelukkig) weer warmer wordt, maak ik 2 keer per week een maaltijdsalade. Dat is een makkelijke manier om veel verschillende groenten binnen te krijgen en natuurlijk super leuk dat het merendeel van mijn eigen moesbalkon komt.

Na NYC begon ik iedere ochtend met een smoothie met fruit en groenten, omdat ik ontbijten nog erg lastig vond en zo toch gezonde voedingsstoffen binnenkreeg.

Ook werd ik lid van de sportschool, haha! Ik kan er nu om lachen, maar wat voelde ik me onzeker die eerste periode daar. Gelukkig had ik een maatje die met me meeging en me geruststelde wanneer ik angstig werd, want alleen had ik het destijds niet gedurfd. En nu baal ik stiekem dat de sportschool dicht is en ik mijn gebruikelijke drie keer per week sporten voorlopig niet meer kan doen. Vandaag de dag sport ik meestal alleen, soms met een maatje. Soms fitness, soms danslessen zoals Zumba. Ik mis het fitnessen wel, het dansen doe ik nu thuis en dat helpt me wanneer ik me somber voel. Dan zet ik vrolijke Kaapverdiaanse muziek op en dans mijn hele huis rond.

Qua eten is het voor mij wel een hele zoektocht geweest naar wat het beste bij me past, ook vanwege gezondheidsklachten. Ik heb vele tips gekregen van mensen uit mijn omgeving en de komende weken zullen wij zelf vanuit Team Voeding & Bewegen ook super goede tips delen. De belangrijkste geef ik nu alvast weg: luister vooral naar jouw eigen lichaam, want wat voor de één goed werkt, hoeft niet voor jou te werken. Probeer vooral dingen uit en kijk wat goed voelt voor jou.

Toen ik in 2015 weer op mezelf ging wonen, nam ik een bak aan inspiratie mee om verder uit te vogelen wat goed voor mij werkt. Koken is een enorme passie van me, waar ik mijn spreekwoordelijke ei in kwijt kan na een lange werkdag of me als hobby prima mee vermaak op mijn vrije dagen. Ik vind het heerlijk om lang in de keuken te staan en andere mensen blij te maken met mijn kookkunsten.

Door de jaren heen, merkte ik dat mijn lichaam het meest blij wordt van veel groenten, waardoor ik hier de focus op leg in bijna alle gerechten die ik maak. Twee jaar geleden ben ik gestart met mijn moesbalkon, zodat ik mijn eigen groenten en kruiden kan kweken. Ik ben begonnen met een paar potjes maar dit is inmiddels uitgegroeid tot een volwaardige moestuin, zoals je op de foto kunt zien. Mijn moesbalkon is heel belangrijk voor me geworden. De plantjes hebben iedere dag aandacht nodig, wat betekent dat ik iedere dag een fijn moment voor mezelf heb in de buitenlucht. Ik geniet enorm van het zien groeien van de planten om deze vervolgens te kunnen oogsten om ermee te kunnen koken. Het smaakt ook echt lekkerder zo vers uit je eigen tuin. Of balkon dus.

Het moestuin seizoen is inmiddels echt gestart. Ik wil jullie de komende tijd verder meenemen in mijn wereld met betrekking tot voeding & bewegen en daarin zal de moesbalkon ook uitgebreid aan bod komen.

Voor nu sluit ik af met een makkelijk recept waarvan veel ingrediënten uit mijn moesbalkon komen. Laat je het me weten als je het gemaakt hebt en hoe je het vond? Eet smakelijk en gezond allemaal en tot volgende keer!